红烧桂鱼的做法大全家常桂花鱼怎么做才好吃( 二 ) _生活百科

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材料
桂花鱼 1条
调味料
油1汤勺
姜2片
葱4条(2条放在碟底， 2条切丝)
蒸鱼豉油2-3调羹

?买鱼回家后需彻底清洗掉鱼肚内的黑膜和内脏，否则会腥和苦。

?蒸鱼后淋上熟油和蒸鱼豉油才香。

?蒸鱼豉油宜浇在鱼的旁边，若直接倒在鱼肉上，肉会过咸。

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做法

1、鱼洗净、抹干。

2、在鱼背切一刀。

3、在碟底放2条青葱和筷子，再放鱼，面层放两片姜。

4、水开计时，隔水蒸8分钟，然后倒走多余的鱼水。

5、取掉姜葱，在鱼身放下新鲜的葱丝、淋熟油和蒸鱼豉油即成。

特点：蒸鱼是最能吃到鱼本味的，所以这个也是我最为推荐的做法！

总结，其实桂花鱼怎么做都会味道鲜美，但注意的就是要控制好火候，另外桂花鱼最好重量选择是在一到一斤半之间的，因为太小的话肉质就会棉，而太大就会柴，所以一定要记住这两点！
桂花鱼肉质好，鱼骨少，很鲜。做法有清蒸，红烧，还有一个特别的做法，稍微复杂的就是臭桂鱼

红烧桂鱼的做法大全家常 桂花鱼怎么做才好吃( 二 )

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