我国茶叶产区主要分为：
西南茶区：西南茶区又称“高原茶区” 。位于米仑山、大巴山以南，红水河、南盘江、盈江以北，神农架、巫山、方斗山、武陵山以西，大渡河以东区域 ， 包括黔、川、渝、滇中北、藏东南等地 。
华南茶区：华南茶区又称“南岭茶区” 。位于大漳溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、南盘江、无量山、保山、盈江以南区域 ， 包括闽南、粤中南、桂南、滇南、台湾、海南等地 。
江南茶区：又称华“中南茶区” 。位于长江以南，大漳溪、雁石溪、梅江、连江以北区域，包括粤北、桂北、闽中北、浙、赣、湘、苏南、皖南、鄂南等地 。是中国长江中、下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的2／3 。
江北茶区：又称华“中北茶区” 。位于长江以北 ， 秦岭、淮河以南 ， 大巴山以东 ， 山东半岛以西区域 ， 包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北、鲁东南等地 。
我国茶叶主产区分为以上四大茶区 。根据，产区不同制作出不同茶叶类别出来，不同的地区，不同的工艺，不同的传统 ， 造就了千变万化的六大茶类 。
中国茶叶六大茶类，是按照制作过程中的发酵程度不同来区分 。
可分为：绿茶（不发酵）、黄茶（轻发酵）、白茶（轻微发酵）、
青茶（乌龙茶、半发酵）、红茶（全发酵）、黑茶（后发酵） 。参考图如下：

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茶叶类别（一），绿茶：是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽 ， 未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。是我国产量最多的一类茶 。

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茶叶类别（二），黄茶：黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥 。黄茶的主要代表茶有，君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等 。

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茶叶类别（三），白茶：白茶属轻微发酵茶，基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干 。主要代表茶有：白毫银针、白牡丹、等 。
【茶按发酵程度分为哪几类 中国的茶叶分为哪六大类】

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茶叶类别（四），青茶又称：乌龙茶（半发酵）：是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。主要代表茶有：铁观音、凤凰单枞、凤凰水仙、凤凰单枞、凤凰水仙等 。

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茶叶类别（五） ， 红茶（全发酵）：是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。主要代表茶有：祁门红茶、云南滇红、还有桐木关的正山小种、金骏眉等等 。

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茶叶类别（六），黑茶后（全发酵）：制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序 。主要代表茶有：湖南黑茶、藏茶、云南普洱茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等 。

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按照发酵程度去划分六大茶类

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