做曲奇一定要用低筋面粉吗曲奇饼干怎么做简单又好吃 _生活百科

曲奇饼干是一种非常的好吃的小零食，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，深受大家的喜欢，特别是小孩子都很喜欢吃，曲奇饼干就是用黄油、细砂糖、低筋面粉、蛋黄等制作而成，比例和技巧要掌握好。

曲奇饼干相信很多人都吃过，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥到掉渣，深受大家的喜欢，特别是小孩子都喜欢吃，我家孩子也是很喜欢吃，在外面买的，孩子吃也不放心，就会自己在家做，制作简单又好吃，香酥可口，孩子吃着也放心，下面就来分享一下曲奇饼干的做法。

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一、曲奇饼干制作步骤1、准备食材：黄油120克、盐1克、细砂糖50克、鸡蛋一个、低筋面粉140克

2、准备一块黄油，把黄油放盆里，放在常温下面融化，软化成膏状就可以了，一定不能软化过度了，不然烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。

3、黄油软化好后，加入一点点盐，这样做出来口感会更丰富更好吃，用打蛋器打发黄油，打发至黄油微微变白就可以了。

4、再加入细砂糖，分两次加入，打发混合均匀，再加入一个蛋黄，打发均匀，准备低筋面粉，把低筋面粉过一下筛，分两次加入到黄油中。

5、第一次加入面粉后，用刮刀翻拌均匀，注意不能搅拌，混合均匀，再加入剩下的一半面粉，用同样的方式翻拌均匀。

6、要翻拌至没有颗粒状，细腻顺滑就可以了，烤箱上下火180度提前预热十分钟，把裱花袋剪一个小口，装入裱花嘴，把面糊倒进去。

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7、烤盘上刷一层薄油，铺上油纸，把面糊挤到烤盘中，放入烤箱里面烤制，放在中层，烤15分钟，烤制到最后的时候，注意观察，烤好后拿出来，彻底晾凉后，就可以吃了，非常的酥脆。

二、曲奇饼干好吃小技巧1、做曲奇饼干配方比例要掌握好，黄油一定要软化好，不能软化不足，也不能软化过了，软化不足挤的时候很难挤，软化过度了，烤好的曲奇饼干花纹就容易消失。

2、黄油打发也很重要，不能打发的过于膨胀，不然烤制出来花纹就会消失，一定要用低筋面粉，低筋面粉要过一下筛，这样做出来口感更好。

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3、加入面粉后不能搅拌，要用翻拌的方式混合均匀，烤制的时候，温度和时间要掌握好，具体时间要根据自己的实际情况来定，注意观察避免烤糊。

总结：曲奇饼干就做好了，奶香味十足，酥脆香甜，香酥可口，咬上一口酥脆掉渣，真的是太好吃了，做法也是很简单，自己在家做，孩子吃着也放心，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出酥脆掉渣，好看又好吃的曲奇饼干，喜欢的可以试试。

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大家好，我是路飞料理的小曾。很高兴能回答你的问题，关于曲奇饼干怎么做？以下是我的制作过程
【原味曲饼干】制作配料：黄油200克，糖粉60克，低筋面粉240克，鸡蛋两个，奶粉40克

做曲奇一定要用低筋面粉吗 曲奇饼干怎么做简单又好吃

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