面粉和鸡蛋用烤箱可以做什么蛋糕的做法烤箱 _生活百科

感谢悟空邀答，我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答上的第269个原创回答！很高兴和大家一起聊聊美食，聊聊烘焙。

“用烤箱怎么做蛋糕？为什么我做不好呢？”

很高兴与友一起来探讨这些问题，相信友也是一位爱美食爱烘焙的伙伴，很高兴认识友！
友提出这些问题，相信也是接触烘焙一段时间的小伙伴了，但应该还处于比较迷茫的新手阶段，我说的没错吧？

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我想先聊聊第二个问题“为什么我做不好（烘焙）呢？” 其实Vivi刚开始烘焙的时候也是会遇到这样那样的问题，其实要做好蛋糕并不难！下面是一些建议。
1、掌握一些烘焙的基本知识；比如对原材料的认识、工具使用方法和规范，基本的烘焙操作规范和技能；包括烘焙中的注意点都是需要掌握的。
2、随时总结烘焙中遇到的问题，吸取教训，获得经验；争取每做一次就进步一次！
【面粉和鸡蛋用烤箱可以做什么蛋糕的做法烤箱】3、对烘焙多一点细心和耐心，任何一门新技能都不是一撮而就的。回想一下是不是一开始做饭也做不好，炒菜也炒不好吃呢。这个是一个时间的积累和不断反复练习的结果。

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4、对自己要有信心！Vivi烘焙基本靠自学，到迷茫的新手阶段到现在以自己所学来分享给大家，这个不是一朝一夕的事情。保持对烘焙绝对的热情，不骄不躁，不气馁，不断总结经验，吸取教训，学习学习再学习，你会在不知不觉中感觉到自己的进步。
5、千万别小瞧烘焙的操作规范！特别把这点单独来说，就是遇到很多小伙伴在初学烘焙的时候，不够严谨的对待它，如不认真称量，不按照操作步骤来做，随意的更改配方中的材料等；看起来都是小事，但却是导致烘焙失败的可能性之一。
所以对待烘焙这门技艺，你必须严谨！
做为新手，准确称量和按照配方操作，包括掌握烘焙的基本技巧和注意事项，是最基本而最重要的！

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6、最重要的一点，与其自怨自艾，感叹一些 “为什么别人都能做好，我总是做不好”这些没有用的，不如摆正心态，重新再来，继续奋斗！我相信你一定行！也欢迎关注我的头条号，随时沟通！
再聊一下“用烤箱怎么做蛋糕？”，下面分享一个戚风蛋糕的做法，友可以在实际操作中去巩固自己所学的烘焙知识！戚风蛋糕是一个入门的蛋糕，做好它你会收获很多，比如烘焙专业术语的知识、各种材料的处理方式，烘焙的基本技巧和注意点；那么我们就从做好戚风蛋糕开始蛋糕烘焙之旅吧！

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香橙戚风蛋糕参考分量 6寸中空模 1个量
配料
香橙蛋黄糊：
蛋黄：3个
葵花籽油：35g
橙汁：50g
橙皮：一个橙子的量
盐：一小捏
细砂糖：20g
低粉：60g
蛋白霜：
蛋白：3个
细砂糖：30g
柠檬汁：数滴
烘焙时间：中下层，170度上下火， 35分钟左右（烘焙时间和温度仅供参考）

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