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鱼肉味道鲜美，一点都不油腻，营养还非常的丰富，老少皆宜 。鱼的做法非常的多 ， 比如清蒸鱼，红烧鱼，糖醋鱼等 。主要是根据鱼的肉质，品种来决定合适的做法 。举例子：鲤鱼肉质鲜嫩适合清蒸，鲢、鲤、草鱼肉质紧实适合水煮、干煎、红烧 ， 当然像墨鱼、鱿鱼之类的适合煲汤了 。一般比较常见的是酸菜鱼，红烧鱼，清蒸鱼，糖醋鱼了 。就不多说了，这里就向大家推荐一种烤鱼烹饪方法 。喜欢的朋友可以试试看吧[爱慕] ， 记得点击关注我哦，更多好吃好做的美食跟你分享！
家庭版烤鱼做法
原料
鲈鱼、葱姜蒜、干辣椒、香叶、麻椒、孜然粉、五香粉、胡椒粉、食盐、香菜、洋葱、豆瓣酱
步骤
1、准备一条鲈鱼清理干净，尤其是鱼肚里面的黑膜，洗不干净的话，腥味就会很重 ， 把鱼头切掉，再把鲈鱼从中间对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上打花刀 。
2、切点葱段和姜片，放在鱼肉碗中，用手来回搓，把葱姜里面的汁水挤出来，都涂抹在鱼身上，再撒上适量的食盐、胡椒粉、五香粉 ， 再一次涂抹均匀，放在冰箱里冷藏腌制1个小时 。
3、在烤盘中刷一层油，把腌制好的鱼肉铺在上面，开大火煎一下，两面各煎5分钟 ， 煎的两面焦黄，把煎好的鱼肉摆放在深一点的烤盘中，撒上适量的孜然粉备用 。
4、另起锅倒上油，加上一勺豆瓣酱炒出酱香味，再加上干辣椒段炒出香味，再加上葱段、姜片、蒜片、洋葱丝、土豆条翻炒均匀，加上没过食材的清水，开大火烧开 。
5、水开后，把配菜都倒入鱼锅中，把表面整理平整，另起锅倒上油，放上香叶、八角、麻椒、干辣椒炒出香味，然后淋在鱼上面，撒上适量的香菜，开大火烧开即可食用 。
小贴士
①做烤鱼时 ， 首先把鲈鱼清洗干净，然后再把鱼肉对半切开，把鱼骨剔下来，在鱼背上面打花刀，再加上食材抓拌均匀 ， 放在冰箱里腌制1个小时 。
②把腌制好的鱼肉取出来，放在烤盘中煎一下，煎的两面金黄，如果家里没有烤盘的话，可以放在平底锅里煎 ， 把煎好的鱼肉放在深一点烤盘中 ， 摆放在里面即可 。
③炒一点配菜，倒在鱼上面，再熬一点八角、香叶、干辣椒、麻椒热油，淋在鱼肉上面，开大火煮开关火 。
喜欢的朋友可以试试哦[玫瑰]
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鱼怎么做都好吃
鱼真的太好烧了，即便是个厨房小白也没问题，
前提是，鱼要新鲜 ， 鱼分淡水和海水，淡水鱼内陆地区吃的多，多以辛辣红烧为主 ， 沿海地区多以清蒸
老友送我一条十几斤重的大头鱼，我光整理这大鱼花了近半天时间，流动水域养的鱼跟渔塘里的鱼差别太大了，一点土腥味也没有，汤汁浓厚，鱼肉鲜美
我一条鱼做了许多菜，半个鱼头炖胡萝卜，半个拿来剁椒，鱼尾红烧 ， 鱼骨盐腌，鱼腩做爆鱼，鱼肉做鱼丸
【肉丸子鱼红和鱼肉的比例 鱼怎样做好吃家常做法】
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