三、炒制步骤：
- 平锅烧热 ， 放蔬菜油（按不同的品种选择橄榄油或是黄油）；
- 先放入鸡或虾炒 ， 或牛肉碎炒制，西餐都是用夹子操作 。再放蒜茸白洋葱米炒香 ， 烹入红酒，加鸡汤和意面，如有配料一起放入；有需要放奶油的可以到一些 ， 和鸡汤的量1:1，或根据自己喜欢 ， 老外放很多奶油，亚洲人吃着有点受不了 。
- 无需小火，一直翻炒汁浓时 ， 捏一点帕尔玛干酪粉在面里，然后快速炒拌拌匀 。
- 随即关火倒入意大利面盘中，顺盘边撒上帕尔玛干酪粉或丝，面上也撒少许 。在点上罗勒叶 ， 盘边撒上剁碎的意大利香菜碎即可 。
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意大利面就是一种面条 ， 没有什么正宗不正宗 。外国人的脑洞只会给面煮好了拌上酱 。最后用面包舔盘子 。如果爱吃意大利面的口感你就是拿意面做成螺蛳粉一样正宗啊 。
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