菜夹馍的做法 _生活百科

陕西西安村口街头，常见的有菜夹馍，鸡蛋夹馍，咸鸭蛋夹馍。菜夹馍主要菜有，土豆丝，胡萝卜丝，海带丝，咸菜丝或者酱咸菜粒，线辣椒，包菜丝，洋葱丝，腌蒜薹末，人造肉，【豆制品】。粉丝，锅巴，等，还有酸笋，泡菜，等等，下来说下怎么做菜夹馍的菜
1 ，土豆丝，切丝过水，清炒，少盐，少调料，入味就好，
2，胡萝卜丝，洋葱丝，包菜丝，切丝加盐腌制5-10分钟起锅热油，加一点调料，入味就好。以及海带丝，
3，粉丝和人造肉，建议开水泡法，注意操作过程时间不能太长。过凉水。控水，凉拌。油盐调料。
4，线辣椒切圈，清炒，不能炒的太过，也不能太生，盐调料。
5，蒜薹末，切末，撒盐先一晚上腌制，早上起来就很入味了。一点油，十三香或者五香粉，
调料，十三香或者五香粉，鸡精味精，糖。盐一定要少，能尝出盐味就好，不能吃出咸味来。由于菜夹馍夹的不是一个菜。多个菜，盐多了抢味。
比如普通菜夹馍，土豆丝铺平垫底，夹一勺子辣椒，胡萝卜丝一点，洋葱丝，各种凉拌菜，最后夹几片锅巴，。
鸡蛋花干，卤水鸡蛋花干煮入味，就可以用，鸡蛋20分钟，花干10分钟。
咸鸭蛋夹馍，土豆丝，辣椒，咸鸭蛋，蒜薹末，锅巴。口感极佳。
凉菜与热菜的做发与平时在家做饭用的盐调料量不一样。
你好朋友我是夏小鱼美食制作者，从厨十余载对各类的美食有丰富的经验和简介，很高兴能为你回答问题，希望能对你有所帮助。
大家说的菜夹馍，在古代叫做菜夹于馍，老百姓为了方便叫法，叫起来顺口、便把于字去掉，就有了现在的菜夹馍，还有肉夹馍等一些。
下面为你介绍一下制作方法
原料：白吉馍2个
土豆2个
红椒1个
青椒4个
橄榄油30克
大葱适量
大蒜适量
盐7克
鸡精5克
制作过程：
1、白吉馍平切一刀，不要切断备用。
2、土豆两个洗净切成丝用水泡入盆中备用。
3、青红椒切丝，葱切丝，大蒜切米备用。
4、锅中入油，下入葱，辣椒，炒香。
5、下入土豆丝炒制2分钟左右，加入一点水防止糊锅。
6、加入蒜米出锅放入盘中。
7、将炒好的土豆丝夹到馍里即可食用。
可以用同样的方法炒至别的菜。
【菜夹馍的做法】技术要点：土豆丝一定要把淀粉洗净否则容易糊锅。

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