蛋糕周围的杏仁怎么放上去的费南雪做法 _生活百科

文章插图

费南雪一直是颇有来历的法式小糕点。一般的蛋糕店都没有的卖，如果有空闲时间可以尝试在家里做一做，很有意思，做出来的味道也很不错哦！
食材：融化黄油216克，蜂蜜15克，蛋清240克，低筋面粉280克，干杏仁粉105克，糖粉185克
【蛋糕周围的杏仁怎么放上去的费南雪做法】步骤：
1、黄油放入牛奶锅中火加热，期间用打蛋器不停的搅拌锅底，以免粘锅糊底（加热至黄油变成深褐色，锅底有黑色颗粒，则可以放置一边晾凉）
2、准备一个不锈钢的盆来分离蛋清和蛋黄，蛋清加入糖粉和蜂蜜，用搅拌器将材料都搅拌均匀即可
3、混合过筛的杏仁粉和低筋面粉，缓慢匀速加入蛋清液体，边倒边搅拌
4、加入黄褐色的黄油，边搅拌边倒入
5、将面糊包好放入冰箱冷藏过夜，让面糊充分吸收水分和在搅拌过程面糊中产生的气泡自行消失
6、将冷藏好的面糊拿出来，盛进裱花袋，口子减适量的大小。烤箱预热上下180度。将面糊挤入费南雪的模具里面，覆盖八成满即可，烤15分钟转烤盘继续烤7分钟即可
小贴士：
（1）蛋清和蛋白的分离，蛋清里面千万不能粘到蛋黄，这样容易影响口感
（2）放入冰箱是为了让面糊里面的气泡自行消失，如果着急制作也可以静置半小时后轻震出气泡
（3）这个配方不是很甜，喜欢吃甜的朋友可以加大糖的用量
（4）最后出炉的时候撒上糖粉，摆盘非常的好看哦！
做法步骤
1.把牛油放入锅中加热熔化，至牛油呈褐色，过滤备用。
2.面粉、杏仁粉、糖粉一起过筛后，一点一点加入蛋白，搅拌均匀后倒入牛油，所有材料拌匀。
3.烤箱预热210摄氏度。取一个裱花袋，把粉浆装入袋中，挤入硅胶迷你费南雪模具。在每个蛋糕上摆上半个杏仁、半个榛子，一颗开心果，半条橙皮，一颗葡萄干，放入烤箱烘烤10－12分钟，至小蛋糕均匀上色即可。

蛋糕周围的杏仁怎么放上去的 费南雪做法

蛋糕周围的杏仁怎么放上去的费南雪做法