蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又香 _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。蒜蓉辣椒酱怎么做才好吃？我的回答是：蒜蓉辣椒酱顾名思议，它是由大蒜和辣椒搭配在一起制作的一种酱料，当然其中也有其他的一些调料。因为这两种食材的口感都是非常辛辣的，所以可以用来拌制凉菜和用于炒菜，口味重一些的朋友直接用来拌饭食用。

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【蒜蓉辣椒酱的做法最正宗的做法蒜蓉辣椒酱怎么做好吃又香】蒜蓉辣椒酱怎么做好吃呢？我在这里跟朋友们分享两种制作方法，都是很美味的，让你们自己选择吧！第一种制作方法是现做现食。但保存期不是太长，需尽快吃完。
制作教程【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2个、芝麻香油少许、食盐适量、
调料：生抽或酱油2勺
开始制作：
步骤1、小米辣洗净去蒂，自然风干备用。大蒜去皮备用。
步骤2、用料理机分别把大蒜和辣椒打碎倒出备用。
步骤3、锅中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后捡出不要，把蒜蓉倒入锅中中小火翻炒。
步骤4、炒至微黄时，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒变色后，放入食盐，继续翻炒均匀。
步骤5、炒匀后关火，倒入香油，加入生抽调味上色拌匀即可出锅。

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这是用油炒制的，味道鲜香、辣味十足，可以用来当做调味品拌凉菜、做醮水等食用。第二种是不能沾半点油的，它的制作方法是腌制。这种制作方法在保存时间上要比用油制作的要长一些。
制作教程【蒜蓉辣椒酱】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3头、生姜1大块、食盐30克、白糖15克
调料：白醋5克、高度白酒6克
开始制作：
步骤1、小米辣选用完整无破损的，洗净后自然晾干。
步骤2、大蒜去皮备用。生姜去皮洗净晾干备用。
步骤3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理机打碎）大蒜和生姜一样切碎备用。
步骤4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一个无水无油的盆中，加入食盐、白醋、白酒充分拌制均匀。
步骤5、找一个无水无油有盖的罐，把拌好的辣椒碎装入罐中，振出空气后，撒上一层盐，倒入少许白酒盖盖常温下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。

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结语以上两种方法制作出的蒜蓉辣椒酱都是非常美味的，你可以根据自己的实际情况来选择。第一种制作方法优点：现做现吃，不用等待，味道香辣。缺点：用油过多，油炸食用后燥热。保存期短。第二种制作方法优点：无水无油，绿色健康。食用后辣而润。保存期长。缺点：腌制时间过长。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
秋天到了，辣椒红了，做点辣椒酱，夹馒头。做鱼头。烧菜都是必不可少的调味品。
口味：蒜香味
时间：<30分钟
热量：较高热量
配料：
鲜红辣椒1000克、蒜500克、食用盐100克、高度白酒50克、花生油100克
烹饪步骤：
1.红辣椒洗净控干水分后摘去绿蒂
2.大蒜粒洗净控水后切掉大蒜的头
3.红辣椒切段

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