土豆切丝怎么切? 土豆丝切丝怎么切 _生活百科

【土豆切丝怎么切? 土豆丝切丝怎么切】要想切出完美的土豆丝，首先必须有深厚的刀功基本功，这需要长期练习，不是一蹴而就的。
如果不把专业厨师考虑在内，就是家庭日常制作，则需要注意以下几点。
⒈切菜的刀要轻，要快，并且刀要尽可能薄。当然不是越薄越好。刀的薄厚选择原则是有薄刀不用厚刀。为什么要用薄刀？因为薄刀手感轻，不容易累。不累，切片时手感好，可以切出尽可能薄的薄片。
⒉切东西时，右手握刀，左手握持食材。刀的里侧应顶在左手中指第二指节上，并且刀刃应该向外倾斜。这样才不会切手。
⒊其实专业厨师能够切出很细的丝，不仅是刀功好，同时其它功夫也好。比如长时间站立不会感觉腰酸等。普通人无此功力，所以切片切丝时要慢，要有足够耐心、信心，把片切?。?把丝切细。
⒋土豆等近似球体的食材，应该先切一刀，平面向下安放于案子上，然后再切片。第一刀切除的部分，与最后剩余的无法再平稳切片的部分，不应该再切片，以避免切手等意外，而应该留作它用。
⒌切好的薄土豆片应该码放整齐，象推倒的扑克牌那样排列好，如下图。这样才利于切丝。

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⒌最后，还有一种简便的办法，有一种多功能刨丝器，能够切出薄、厚不同的片，也能刨出极细的丝，还能切也花刀。是刀功较差之人的大福利。
描述不够专业，请谅解，欢迎指正。
你好，很高兴回答你的问题。
因为自己特别爱吃酸辣土豆丝，而且感觉切的要比擦丝器炒出来的好吃，所以也是一次次练习切土豆练出来的吧。
我觉得是熟能生巧的事情
你说呢，其实一开始切的不好也很正常，多练就好了。你说呢？

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