清蒸小黄花鱼的做法最正宗的做法窍门小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法 _生活百科

谢谢邀请，小黄花鱼是最亲民，价格也便宜的一种鱼。而且肉是蒜瓣肉，白而细腻。
小黄花鱼是沿海人家餐桌上的常见菜，炖，炸，煎，取肉汆丸子，包饺子，做锅贴都非常鲜溜。
把我喜欢的两种做法，和大家分享一下：《家常焖小黄花》

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主料：小黄花鱼二斤
配料：葱姜蒜
调料：大酱，盐，鸡精，料酒，胡椒粉，白糖，大料一瓣
【清蒸小黄花鱼的做法最正宗的做法窍门小黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法】做法：第一，小黄花鱼洗净，从鳃部连鳃带内胀一起揪出。整齐的码放在盘中。
第二，葱姜蒜爆锅，下大料瓣和大酱炒出香味。烹入料酒，添汤把小黄花轻推入锅中。

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第三，大火烧开转小火慢炖，加白糖少许提鲜。汤汁浓稠时调味，撒葱花香菜出锅即可。

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喜欢吃小黄花腹中的白色鱼鳔，如果遇上带籽的那就中奖了。
再一个，小黄花鱼丸子。
小黄花鱼去头尾，片鱼肉切成丁。反复摔打上劲，然后清汤下锅。锅边水起泡时，把鱼挤成丸子下锅。小火汆熟，配点黑胡椒粉。撒上点海菜。

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鲜嫩滑溜的黄花鱼丸子汤就做好了，鱼丸和胡椒在嘴里的碰撞的鲜。一口鱼汤的爽，鲜。舒服惬意。

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意犹未尽还得来一个，五香黄花鱼罐头。把黄花鱼简单腌制，入锅炸酥捞出。
用香叶，白糖，一品鲜酱油，蚝油，料酒，辣椒皮，盐，鸡精，葱姜熬一个汁。最重要的是一味调料，玫瑰露酒滴几滴。浇在炸好的鱼上，晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

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鱼刺都可以吃的鱼罐头，下酒配饭皆宜。关键是风味独特，鲜美可口。
雪菜烧小黄鱼，一绝！

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