适合请客的硬菜家庭请客10道硬菜 _生活百科

认真做好菜，吃出健康来。80元做6道菜还要有面子，说句心里话真的好难为人，不过作为厨师的我还算是小菜一碟，不墨迹直接上干货。
第一道菜：香辣肉丝

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食材：里脊肉半斤，香菜二两，红辣椒一两
做法：里脊切丝，加少许水淀粉油锅滑一下，香菜切段，辣椒切丝，锅内放底油烧热（最好是猪油加调和油）葱姜蒜爆锅，加酱油盐味精，投入肉丝辣椒丝煸炒入味再放香菜段爆炒出锅即可。
成本核算：10元
第二道菜：焦溜里脊

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食材：里脊肉6两，土豆淀粉半斤
做法：里脊肉切段，加少许盐土豆淀粉抓湖，锅内放宽油烧热至6-7成热，逐个下入肉段，炸至定型捞出，待油温达到7-8成热复炸至金黄外焦里嫩出锅备用，然后兑汁，水，加少许酱油，糖、醋、盐、味精、水淀粉，锅内放底油，葱姜蒜爆锅倒入兑好的汁，待汁浓稠起小泡在投入主料翻炒，淋点明油出锅即可。
成本核算：12元
第三道菜：汆锅底

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食材：螃蟹一只，二两基围虾，三两羊肉卷，粉丝二两，酸菜一斤，
做法：螃蟹，虾，加骨头汤煮熟，再加酸菜，葱姜，盐鸡精，胡椒粉炖15分钟，最后放入羊肉卷，在配制火锅蘸料即可。
成本核算：32元
第四道菜：扒茄子

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食材：茄子1.5斤，五花肉一两
做法：五花肉切丁，茄子改成一字花刀，锅内放宽油加热至6-7层热下入茄子炸至三成熟立即捞出控干油，然后锅内放少许油放肉丁煸炒葱姜蒜爆锅，放黄豆酱，老抽，味精，水在下主料茄子闷人3分钟，出锅时撒入蒜末辣椒末即可。
成本核算：6元
第五道菜：巧拌菠菜

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食材：花生米二两，菠菜一斤
做法：菠菜切段打水焯，凉水拔凉，油炸花生米，兑汁：料油、生抽、味精、蒜末，少许醋和芥末油，拌均即可。
成本核算：5元
第六道菜：干锅小杂鱼

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食材：海杂鱼一斤半
做法：海杂鱼加料酒、生抽、葱姜汁腌制5分钟，然后把鱼两面拍上面粉，锅内放油烧至6-7热，逐个下入炸至两面金黄捞出备用，锅内放底油，郫县豆瓣酱，黄豆酱，酱油，葱姜蒜干辣椒三酱爆锅，加少许水，投入主料?至5分钟，待汤汁完全被鱼吸干即可出锅。
成本核算：15元
怎么样头条的朋友们，这6道菜合乎您的口味吗？借用您的发财小手留言评论，我会更加努力做好菜，让有滋有味的生活天天伴随您！
做为一个家煮男来说这不是问题。80元采购以下菜品:猪前腿肉一公斤20元，草鱼一条(1.5公斤之内).30元，其余买20元各类蔬菜:辣椒木耳芹菜洋葱香菇油菜葱姜蒜之类的。应该够了，十元备用。猪前腿把精肉剔出一些分别切丝切片腌制备用，剩余带皮夹子肉入锅煮熟(一半八分一半煮透)，草鱼洗净骨肉分开过油码味骨过油肉码味) 。具体家常菜品如下:
蒜泥白肉丶香芹木耳(凉菜)
洋葱青椒回锅肉丶香辣鱼片

适合请客的硬菜 家庭请客10道硬菜

适合请客的硬菜家庭请客10道硬菜