Hello，大家好，我是喜欢美食，热爱烹饪，钻研厨艺的小厨阿骞，这是我关于美食的第221条原创回答 ， 今天我们就来聊一聊豆腐花的做法 。
文章插图
豆腐花（豆腐脑） ， 是我们最常见的一种小吃了 ， 抛开豆腐花咸甜之争，我们单单说说滑嫩的豆腐花是怎么制作的 。豆腐花的制作和做豆腐的原理都是一样的，是将黄豆泡水，打成豆浆 ， 在加上卤水点制而成 。“卤水点豆腐，一物降一物”就是说的这么一回事 。由于卤水不是那么容易得到，今天我们说的方法也就是最简单易做的 ， 内脂点豆腐花的做法 。
文章插图
【原材料】
干黄豆140g 水1200ml 内脂3g 温水30g
【制作过程】
1、将干黄豆泡水4-6小时 ， 等黄豆泡大，颗粒饱满就好了 。
文章插图
2、泡好的黄豆控水，准备清水1200ml，豆浆机，准备打豆浆 。
文章插图
3、将水和黄豆一起放入豆浆机打出豆浆，并用滤网滤到锅中 。
文章插图
4、电饭锅中放入3g内脂，用30g温水化开 。
文章插图
5、煮豆浆 。煮的同时要慢慢搅拌 ， 防止粘锅，煮开后，小火继续煮两三分钟 。
文章插图
6、在煮的同时，撇去上面的浮沫，煮好后静置到80℃左右 。
文章插图
7、将煮好的豆浆再过滤一遍缓缓倒入电饭锅，尽量高一点，冲下去，让电饭锅中的内脂与豆浆充分融合 。
文章插图
8、电饭锅开启保温 ， 盖盖，静置15分钟，千万不要搅动，开盖及成 。
文章插图
【小贴士】
1、黄豆一定要泡透，这样才能打的更充分 。
2、内脂用温水充分化开，用热水会影响其凝结效果 。
3、煮豆浆的时候要多煮一会儿，豆浆煮的过程中会“假沸”，煮不熟会食物中毒 。
4、豆浆在煮的时候要撇去浮沫 ， 点出的豆腐花更爽滑 。
5、静止即可 ， 不需搅动，因为凝结的速度非常的快 。
文章插图
关于豆腐花（豆腐脑）需要的小料，甜的，咸的很多种，阿骞主页文章里有写，感兴趣的朋友可以去翻阅一下 。（点开头像，然后点文章，下拉就能找到）关于豆腐花的做法就在这里了 ， 你学会了吗？码字不易 ， 觉得本文不错的话，点个赞再走呗~！我是阿骞，专注美食 ， 每天都会分享一些美食的做法以及小技巧，喜欢的朋友可以关注一下哦~！
食无定味 ， 适口者珍，没有正宗，只言传统 ， 厨无止境，精益求精@Famer许
天津人来分享本地豆腐脑的做法啦
1.准备八角，葱，花菜
文章插图
2.开小火 ， 起锅烧油
- 做豆腐的黄浆水怎么发酵 豆汁真的很难喝吗
- 吃豆腐会肾结石吗 经常吃豆腐会不会得肾结石
- 天猫蒋凡老婆花花 天猫总裁夫人董花花照片
- 南瓜子和花生哪个好 减肥期间吃哪种坚果比较好
- 种的萝卜开花了是什么情况
- 旱地苜蓿亩产多少斤 紫花苜蓿多长时间收割一次
- 炒猪腰花的配菜 炒腰花配什么菜
- 哪吒降妖记花絮蒋依依 蒋依依哪吒降妖花絮
- 花生麸和菜籽饼作肥哪个好 菜麸的肥效果怎么样
- 葵花籽油煎牛排好吗 牛排怎么煎好吃又简单视频