童子鸡清蒸的做法童子鸡的最佳做法 _生活百科

二明私厨：大家好，我是二明！感谢邀请！童子鸡怎么烧好吃？童子鸡源于清朝咸丰年间，是河南的一道特色名菜！以小公鸡为主料，烧制出肉质白嫩、肥壮美观的童子鸡！其口感咸香发脆，越嚼越香！深深受到各地吃货的喜爱！那么美味的童子鸡怎么做呢？

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这次二明就向您推荐这道超美味的“童子鸡”！
【童子鸡】一：食材

小公鸡一斤左右
盐卤
水适量
盐100克
香叶3片
八角2颗
白芷3克
花椒8克
桂皮一小块
山奈5克
生抽3勺
老抽1勺
耗油2勺
蜂蜜2勺
黄油30克
太太乐鸡汁2小勺

二：做法

起锅烧盐卤，倒入所有香料煮开！下童子鸡，每面煮10分钟，关火！看出来浸泡冷水，待冷透后再放入盐卤中30-60分钟！

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将生抽、老抽、蜂蜜等汁料拌匀，刷在小鸡表面，烤箱预热180℃，热风模式170℃，将小鸡放入烤箱烤二十分钟，再刷一遍汁料，一共烤45分钟左右，待上色满意后取出！

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刷抹均匀！

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将烤鸡取出即可食用！非常入味且香嫩多汁！在聚会时这道菜必定惊艳全?。?br/>

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小贴士：

可以先用烤箱把汁料烧至全部融合！
建议小鸡泡回盐卤最好一个小时！

感谢您的阅读，看完我的分享，您学会了吗？试着做起来吧！
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