问题：青椒炒鸭肠怎么做好吃？

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鸭肠好吃，很多人都喜欢吃火锅的时候点上一份鸭肠，烫一下就可以吃了 。其实鸭肠在家里用青椒炒着吃也很好吃，一道简单的家常菜 。把鸭肠清洗干净，多用盐和醋搓洗一下，就能很好去腥 。下面来看怎么炒吧！

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【青椒炒鸭肠】【青椒炒卤鸭肠的做法 鸭肠炒青椒的做法】准备材料：
一份鸭肠、几个青椒、1颗大葱、几瓣蒜、1块老姜、适量的干红辣椒、适量的干花椒、适量的料酒、适量的酱油、少许醋、适量盐、少许味精、适量食用油 。
烹饪做法：

• 1、先把鸭肠进行清洗 ， 撕掉鸭肠上面的异物 ， 然后加入盐捏洗一遍，再用盐、醋一起浸泡10分钟，接着反复的搓揉，用水冲洗干净 。
  
  
• 2、在锅里加入适量的清水，烧开 ， 加入少许的料酒，放入鸭肠焯一会，捞出用冷水清洗一下，然后切成段，再用开水过一遍 。
  
  
• 3、青椒洗净去籽切丝、大葱切片、蒜切片、老姜切丝、干红辣椒剪碎、干花椒拍一下 。
  
  
• 4、取一个小碗，加入适量的酱油、少许的料酒、少许的盐、少许味精、少许醋搅拌成汁 。
  
  
• 汁 。
  
  
• 5、冷锅烧热，加入适量的食用油，烧热下干辣椒、干花椒一起炝锅，然后再下葱片、姜丝、蒜片翻炒，然后把鸭肠入锅翻炒均匀 。
  
  
• 6、加入调好的汁翻炒均匀，收汁出锅即可 。
  
  

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先把鸭肠进行焯烫之后，节约炒的时间，主要不要焯烫的时候煮老啦，下锅翻炒的时候也不要炒太久了哈 。如果在出嫩姜的那段时间 ， 也可以加入姜丝炒着吃 。另外还可以用泡椒炮姜切碎一起翻炒，不仅能除腥还能提升口味 。

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