凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜 _生活百科

你好！我是美食领域的杨洋家常菜，很高兴能有缘来回答你的问题：夏天怎么做美味的苦瓜?。?
我的回答是：苦瓜有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝，所以多吃苦瓜是有着非常大的好处，特别是在炎热的夏季，是一道解暑的好菜，苦瓜做法多样，常见有凉拌苦瓜，苦瓜炒蛋，苦瓜酿，苦瓜炖汤，苦瓜蛋花汤！这些都是非常不错的做法！下面我就来简单讲解一下做法！
凉拌苦瓜做法：
配料：
苦瓜500克，辣椒红油60克，蒜末25克，鸡精3克，食用盐5克，生抽10克，陈醋12克，纯香芝麻油8克，鲜小米椒20克。
做法步骤：
1、将新鲜苦瓜对半剖开，去其中间的瓜瓤洗尽斜刀切片。
2、锅中烧水加少许食盐，油，谁开下苦瓜焯水30秒捞出冲凉。
3、冲凉的苦瓜滤干水份加，辣椒红油60克，蒜末25克，鸡精3克，食用盐5克，生抽10克，陈醋12克，纯香芝麻油8克，鲜小米椒20克，抓拌均匀即可。
夏天来一道这样的凉拌苦瓜既开胃又下饭还清热解暑，是家中必备的一道美食非常不错哦，反正我家是每周吃一次，全家人都说好吃！相信你也一定会喜欢！
总结：
1、苦瓜切片尽力切薄，这样在焯水过程中才能容易熟，也更容易去除瓜的苦味。
2、烧水时加盐，油是为了能保持苦瓜更加的翠绿。
3、焯水时间一定要把控好时间长了就会变黄，所以一定要注意时间！
??注意以上细节你就能支持夏天美味的苦瓜了?。?

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夏天来一盘苦瓜炒肉、不仅解暑还消毒、
【凉拌苦瓜怎么做好吃又不苦苦瓜怎么做好吃凉拌苦瓜】1、苦瓜切片，红辣椒切菱形， 2、瘦肉切片放入盐、胡椒粉、料酒抓匀，打入蛋清、淀粉、油抓匀，葱姜切片，再准备干红辣椒，3、锅中水开下入苦瓜、红椒，淋上明油，煮20秒捞出过凉，4、另起锅倒油，油温三成热，下肉片滑散捞出， 5、起锅烧油下葱姜、干辣椒炒香放入苦瓜、红椒大火翻炒一下加蚝油、料酒、盐、胡椒粉、白糖、肉片翻匀即可。

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