家常猪心汤的做法大全猪心如何做汤 _生活百科

俗话有云“以形补形”，猪心，就是猪的心脏，猪心营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁、脂肪、维生素B1、维生素C以及烟酸等营养物质，它能加强人体心?。銮啃脑嗟氖账跄芰? ，在一定程度上能起到养心补血、安神定惊的作用。
猪心经常被人们用来当作补品，而且，猪心汤也确实是比较有营养又好喝的，所以，我家也经常用猪心来炖汤。

文章插图
做法也比较简单：
1.焯水去腥味A、盐和生粉去腥味。把新鲜买回来猪心，切去多余的脂肪，用清水冲洗干净，然后用盐和生粉涂抹均匀，能去除一定的腥味。因为猪心毕竟是内脏，有异味是正常的，所以要先处理干净。
B、焯水去血水。把猪心切成两大块，冷水入锅，放入姜片、料酒，大火烧开撇去浮沫，然后捞出来，再次用清水洗干净。

文章插图
2.切片炖更易出味。如果是用来炖的，我觉得切片炖更容易出味。如果是一整个炖，不仅时间上更长，味道也不能释放得更彻底。所以还是切成厚片好一些。3.炖煮把猪心片和其他材料一起放入炖盅，倒上适量的清水，冷水上锅开始炖，大约要炖1-1.5个小时，喝的时候再下盐调味即可！

文章插图
这样炖出来的猪心汤，汤色清亮，口感鲜甜，不油腻，最好是一起喝汤吃肉，营养更丰富！
莲子猪心汤是一道药膳，不仅做法简单儿而且营养丰富，有理气的作用，有很好的强筋健骨、防治骨质疏松、养血补心的作用，一般人群都可食用，切记有高血脂、过敏者不要食用。
食材:猪心半个、盐适量、白酒和白酒5克、莲子20克、红枣10个、桂圆肉25克。
第一步:莲子用清水泡3个小时，猪心用清水白醋泡一个小时洗净积血切块。
第二步:猪心放入锅中加清水白酒煮一下，捞出沥水备干。
第三步：莲子红枣桂圆洗干净和猪心放在锅中，倒入适量的水盖上盖子炖上3个小时。
第四步:最后加入适量的盐调味即可。
希望可以帮到有需要的人！
【家常猪心汤的做法大全猪心如何做汤】@悟空问答

文章插图

家常猪心汤的做法大全 猪心如何做汤

家常猪心汤的做法大全猪心如何做汤