麻辣鸡块的做法最正宗的做法 _生活百科

这个麻辣鸡块儿的色泽鲜美，肉质细腻，麻辣爽口，嗯，真的是非常好呢。这个麻辣鸡块，他的原名叫白斩鸡，相信很多人都听说过吧。如果大家要去丰城鬼城旅游的话，大家可以去这两家店里尝尝他们家的麻辣鸡块，是非常正宗好吃的哟，富利麻辣鸡和孙氏麻辣鸡这两家店。麻辣鸡块是一道非常好吃且好看的肉类食品，味道浓郁，甘香，味道鲜美，很多人都喜欢吃麻辣鸡块儿呢，麻辣鸡块儿的制作方法也是非常简单呢。
所需时间也不长，最长也就只需30分钟而已，接下来就跟我一起来学吧。麻辣鸡块所需材料：一个大鸡腿儿，泡发开的香菇,超市所卖的郫县豆瓣酱,还有就是厨房必备葱，姜，蒜，老抽，鸡精，香油，八角,还有一个最重要的做什么都要放的那就是食用油。麻辣鸡块的做法:第一步:先将一个大鸡腿洗干净，切成块儿，然后沥干鸡腿的水分，香菇泡发后切成片儿，切一点葱花和一点姜片，香菜切一小段。
第二步:将锅刷净，放入适量的食用油，烧至五成热，然后将葱花和姜片爆香。第三步:然后再将切成块的鸡腿放入锅中翻炒，炒至发白变色。第四步:现在就用到我们每家每户都有一个东西，豆瓣酱，将豆瓣酱放入锅中，翻炒至均匀。第五步:将锅中放入适量的老抽（随着个人喜好选择量多少）。第六步:将锅中放入部分香菇，翻炒至均匀入味。第七步:添入适量的清水和锅中的食材所有投入八角，大火烧开后，改成中小火炖煮半个小时左右。
第八步:在锅中调入适量的鸡精撒上香菜段（香菜段可放可不放）大火翻炒收汁即可。告诉大家几个小秘密哦，如果大家想要麻辣鸡块好看的话，就全要考红油辣椒，颜色超级正而且味道也又香又辣又麻呢！在这里我很推荐大家使用哦。而且还有蒜，一定要切细，很细很细的细丝，而且不用切太多，要不然话一口夹上去就满嘴的蒜味，尽量蒜味小一点，或者是尝不出来，就是只有有香香麻麻的鸡块味道。
在这里还可以搁一点点的生抽，橄榄油和藤椒油，这个是根据个人喜好的，您如果喜欢就可以加一点点提提味，如果不喜欢也可以不加，根据个人口味来定。好啦，到这里，麻辣鸡块的步骤已经全部讲解完毕。大家学会了吗？让你在家里就可以做出五星级大厨做出来的美食，简单易学，省时不费力哦，想做吗？如果想做的话，现在赶快拿起你的铲子，锅，赶快动手，自己做起来吧。
【麻辣鸡块的做法最正宗的做法】吃到什么时候都吃不腻的菜，做法就是简单，味道就是这么好，颜色就是这么鲜艳。
希望可以帮到你。
当年两斤多小土公鸡一只，剁均匀小块，洗净血水，冷水下锅焯水去鸡腥味，捞出淋干水。大蒜四瓣切片，花椒一小把，灯笼红辣椒一小把切丝辣椒籽保留，一块老姜切片，大葱头一个切丝备用。旺火锅烧七成热，倒入二两花生油，中火烧八成热放姜丝和葱丝爆香，再放灯笼椒和花椒爆香，下入鸡肉大火爆炒，放1.5小勺盐，一小勺十三香，两小块冰糖和一小勺老抽继续翻炒五分钟上色，加入一碗开水焖十分钟，收汁装盘撒上香菜沫装点。这样做出来的鸡肉脆弹鲜嫩，麻辣劲爆，满口留香，后味绵长，回味无穷。
注意要点：1.选材，当年小土公鸡肉质细嫩，肌肉紧实适合爆炒。辣椒必须要灯笼椒，籽一定要保留，灯笼椒辣中带香，味道基本都在籽上，要想追求极致的味道食材一定要好。

麻辣鸡块的做法 最正宗的做法

麻辣鸡块的做法最正宗的做法