文章插图
材料：
【凉拌藤椒鱼片的正宗做法】1. 鱼片：300g
2. 藤椒：10g
3. 青蒜：适量
4. 酱油：30ml
5. 醋：30ml
6. 糖：10g
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
做法：
1. 将鱼片放在不粘锅中，加入适量的盐和食用油 ， 煎至两面金黄 ， 取出备用 。
2. 将藤椒切成细丝，青蒜切成小段备用 。
3. 取一个碗，放入酱油、醋、糖和适量盐，搅拌均匀，调成卤汁 。
4. 将煎好的鱼片放入卤汁中浸泡片刻 ， 让鱼片充分吸收 。
5. 热锅凉油 ， 放入藤椒丝炒香 。
6. 将腌好的鱼片取出，加入炒香的藤椒丝和青蒜段，搅拌均匀即可 。
小贴士：
1. 鱼片可选用鲫鱼、草鱼等 。
2. 藤椒要选用新鲜的 ， 口感更好 。
3. 调卤汁时要根据个人口味适量加盐，以免过咸 。
4. 凉拌鱼片要在凉油中加热，使其更加鲜美 。
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