【正宗凉拌红油牛肚丝的做法】

文章插图

材料：
牛肚：500克
面醋：2勺
花椒粉：1勺
盐：1勺
鸡精：1勺
香油：1勺
白糖：1勺
葱花：适量
姜末：适量
蒜末：适量
辣椒油：适量
步骤：
1.将牛肚洗净、放入锅中加入适量水 ， 加入小苏打焯水5分钟 ， 过凉水后切成细丝备用 。
2.将切好的牛肚丝放入碗中 ， 加入2勺面醋、1勺花椒粉、1勺盐、1勺鸡精、1勺白糖、适量香油、适量葱花、适量姜末、适量蒜末拌匀 。
3.将适量辣椒油加入拌好的牛肚丝中，再拌匀即可食用 。
小贴士：
1.焯水前先加小苏打能去除腥味，煮出来的牛肚口感更佳 。
2.香油一定要加 ， 不但会提升口感，还能减轻辣椒油的辣度 。
3.口感偏清淡的朋友可以少放一些盐和鸡精，口感偏重的可以多加些 。
4.辣椒油根据个人口味自行调整，喜欢辣的可以多加，不喜欢辣的可以少加或者不加 。

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