文章插图
1、看体形 。好的蚝豉干体形完整、结实光滑、肥壮，肉饱满 ， 表面无沙和碎売；体形基本完整 ， 较瘦?。?色赤黄略带黑的次之 。
2、手捏 。好的蚝豉干比较饱满，这意味着蚝肉新鲜、肉质丰富 。
3、闻 。好的蚝豉干闻起来要有蚝香味 。
【如何识别蚝豉干质量 怎样辨别蚝豉干质量的好坏】4、观颜色 。好的蚝豉干肉色金黄，够干、淡口的为上品 。
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