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1、糙米需要提前泡，由于糙米皮层的粗纤维含量较高且质地比较致密 ， 直接煮的话水分不容易进入到胚乳部分 ， 加上胚乳中的淀粉也不容易糊化，所以比较难以煮熟，而且口感会比较生硬 。
【糙米需要提前泡吗 糙米要提前泡米吗】2、所以在煮糙米之前还是需要浸泡一段时间，一般浸泡3-4小时即可，若是时间来不及的话，可以只浸泡1-2小时也是可以的 ， 只是需要加长煮的时间，以免出现夹生熟的情况 。糙米有通便减肥、补充蛋白质、解毒、预防高血糖、降低胆固醇等作用 。
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