【香椿炒之前要焯水吗 炒香椿要不要焯下水呢】
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1、香椿炒之前要焯水 。
2、香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，它们对身体有伤害，当存放的时间越长，这两种物质积累得越多，严重的情况下会中毒 ， 从这方面说来 ， 为了自身和家人的健康，还是多做焯水这一步为好 。
3、另外香椿是树上长得，在它的叶面上一定会有不少灰尘，还有春天里，小虫子大量繁殖 ， 一些小虫子喜欢待在叶子上面，那么我们只是简单的清洗的话，一点也不干净 ， 所以经过焯水之后 ， 既可以去掉灰尘杂质，又可以去掉虫卵，这样一来，吃香椿时多放心 。
4、香椿经过焯水之后，它的香气不会被减少，口感也不会变差 。
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