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1、平菇炒之前不要焯水 。
2、焯水的过程中会让平菇的营养以及鲜味流失，不如直接下锅炒更好，因此正确方法应该是直接炒，鲜味翻倍 ， 更鲜嫩好吃 。
【平菇炒之前要焯水吗 炒平菇要不要焯水】3、平菇比较容易熟，因此建议下锅大火快炒，避免鲜味流失，另外建议不要放太多调味料，简单的搭配才能更加凸显食材自身的鲜，尤其是不建议放鸡精、味精等，喜欢吃辣的还可撒上点干红辣椒做点缀 。
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