【麻辣香锅青菜要焯水吗 麻辣香锅的青菜需要焯水的吗】
文章插图
1、麻辣香锅青菜要焯水 。
2、制作麻辣香锅的蔬菜一定要先焯水再过油 。焯水的目的是去除土豆、莲藕等蔬菜多余的淀粉 。并且焯水后再炸，更容易让食材形成外酥里嫩的口感 。
3、而且麻辣香锅的食材焯水，一定要按照蔬菜-肉类-海鲜的顺序下锅 。
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