【炖牛尾放什么调料 炖牛尾放什么调料才好】

文章插图
1、牛尾放入冷水中浸泡三小时 。中间换水三次 。将生牛尾冷水下锅 ， 漂去血沫捞出备用 。
2、压力锅里倒入开水，放入牛尾 ， 将葱、姜、花椒、桂皮、香叶、八角包好放入高压锅中，加少许醋，上汽后中小火压25分钟左右 。高压锅放汽结束后捞出备用 。（如果块很薄就20分钟，块厚又粗就30分钟 ， ）
3、做锅热油，将葱，姜 ， 蒜，花椒、干辣椒炒香，倒入牛尾翻炒 ， 加料酒，适量味极鲜酱油调味，少量老抽上色 ， 少许白糖翻炒均匀，倒入牛尾清汤（没过牛尾），大火烧开，中火炖15～25分钟入味，转大火收汁成粘稠状 ， 加入适量盐，（味道合适可以不加）加点鸡精翻炒均匀出锅即可 。

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