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【如何保存新鲜的香椿 新鲜的香椿怎么储存呢】1、洗净的香椿沥干水分，然后在锅里加入清水煮沸，倒入香椿焯水2分钟，千万别放太久 ， 不然香椿就会被煮熟了 。拿出来后过凉水，香椿的叶子从红色变成了绿色 ， 主要是因为焯过水的香椿里的亚硝酸盐被去除，所以才会变色 ， 而这道菜也会更加健康美味 。无论什么时候吃香椿必须要焯水，目的是去除亚硝酸盐 。放凉的香椿拧干水分 ， 用保鲜袋装起来，放入冷冻室 。这样香椿的鲜和嫩都完美的保存先来，无论什么时候想吃拿出来，味道和鲜香椿一样，而且保存一年都不会坏 。
2、把香椿先用盐揉搓，然后用保鲜袋装起来，放入冷冻室，这样香椿的鲜和嫩也都完美的保存起来，但是同时把亚硝酸盐也保存起来了，所以吃的时候，一定要先焯水 。
3、直接放进冰箱就错了，这样存放一年都不会坏 。

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