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1、原料:牛筋，青红辣椒段、葱段、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐 。
2、准备工作:将牛筋放入沸水中汆烫一下 ， 用小刀剔除上面的筋膜等杂质 ， 洗净后放入高压锅里 。加适量清水没过牛蹄筋 ， 压30分钟到1小时左右即可关火（不同牛筋需要的时间不同）,取出焖好的牛筋过遍冷水，切成3厘米左右的小段待用 。
【牛筋的家常煮法 牛筋家常好吃的煮法介绍】3、具体做法:锅里下油烧热 ， 放葱姜蒜用小火炸出香味，倒入牛筋翻炒均匀，加入1勺郫县豆瓣酱炒出香味，再加料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀 。加少量清水煮开，转小火焖煮30分钟左右 ， 将汤汁收浓后倒入青红辣椒段，稍焖一会儿让青红辣椒断生 ， 起锅 。

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