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1、用料：猪肉前腿或者里脊、菜椒两个、蒜两瓣、姜少量、豆瓣酱一勺、小米椒或干尖椒也可以 。
2、青菜椒洗净切块 ， 肉切丝，按纹理横切，放生粉，点点胡椒粉 ， 点点盐，两滴水 ， 捏匀，肥肉去肉皮切片 ， 小米椒4个，可用干尖椒代替，蒜切末，姜切丝 。
【青菜椒怎么做好吃 脆爽肉香青彩椒炒肉家常做法】3、放油 ， 放肥肉炸香 ， 变色，炸变色以后放肉丝 ， 翻炒均匀，别一直炒 ， 容易老，翻炒两下肉丝就变色了，马上放一勺豆瓣酱，郫县红油豆瓣最好，依次放入姜丝蒜末，然后放入菜椒翻炒，翻两下锅 ， 锅里会起火 ， 菜的味道会有所提升 ， 放几滴生抽，炒两下，加几滴水，放点鸡精 ， 少量糖，也可以不加 。再加几滴水，起锅装盘 。

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