文章插图
1、小型海螺一斤，姜/蒜蓉，葱花 ， 辣椒片、米酒/绍兴酒各一大匙，酱油一大匙，清水两大匙
2、一大匙油烧热，放入姜/蒜蓉，葱花，辣椒片爆香，加海螺和所有调味料，上盖烧煮至汤汁收干即可 。
【酒煮新鲜大海螺怎么做 如何做酒烹海螺】3、鲜海螺肉用精盐、醋搓制时 ， 要轻轻揉搓不要将海螺肉搓碎 。用清水冲洗干净后，可将海螺肉放在清水中浸泡一会，使其吸水涨大 。
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