文章插图
1、取成熟变软的柿子，清洗干净 。
2、将柿子去皮去籽 。将果胶酶用少许温开水溶解 。加入柿子，搅拌均匀 。
3、装入瓶子里，在瓶口套保鲜膜 ， 用皮筋扎紧 。
4、2至8小时后，将酵母用温开水活化半小时 。加入柿子，摇晃瓶子，混合均匀 。
5、发酵12小时后加入白糖 ， 摇晃均匀 。
6、发酵前2天 ， 每天摇晃瓶子几次，之后就可以不用摇晃，如果保鲜袋鼓起来，可以用手拉一下皮筋，挤出气体 。
【柿子做酒的方法 柿子做酒怎么做】7、大约过6天 ， 瓶子里不再产气了，就可以过滤酒液，装瓶 。

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