文章插图
1、用温水溶解干酵母，黄油室温融化 。
2、把所有干性材料混合并拌匀，在案板或台面上堆起一个小山，然后中间挖出小坑，中间倒入酵母水 。像平时和面一样把面粉都揉在一起 。
3、把面团揉至抻薄时会扯出不规则裂洞时，这一过程大约需要20分钟，如果到了20分钟，还不能抻出裂洞的话 ， 那就接着揉吧，然后加入黄油 。
4、刚加入黄油的时候，情况会很挠头，不过继续接着揉就可以了 。在揉的过程中，你会感受到面筋的产生，这种变化也挺奇妙的，最后揉到抻出的成一张薄膜且捅不破的程度就可以了 。
5、揉好的面团盖上保鲜膜 ， 放进28度的烤箱，发酵一小时，发至体积2倍大 。
【披萨饼胚怎么制作 如何制作披萨饼胚】6、判断发酵好的方法：用手指沾上面粉 ， 在面团中间戳一个洞，手指可以很顺利地出来并且没有沾上面，就可以了 。

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