文章插图
1、鸭肝可用面米揉搓后，再用清水冲净，秽味即除 。
2、要放在流动水中冲洗10分钟左右，最好是切成小块或片，放到盆中边冲水边轻轻抓洗多遍，然后再放到干净的水中浸泡至少半小时以上 。
【鸭肝怎么洗 怎么洗鸭肝】3、在烹饪时 ， 要保证足够的烹饪时间，至少是旺火五分钟以上，使肝完全变成灰褐色，没有任何血丝才可 。
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