文章插图
1、干黄豆500克、清水3000克、内酯10克 。
2、方法：准备500克干黄豆用清水泡发8-10小时 。
3、将泡好的黄豆用清水洗净，加3000克清水，用原汁机磨成浓豆浆，磨好的豆浆过滤后待用 。
4、把豆浆上火煮透，全程不要火大，以防溢锅 。然后将煮好的豆浆撇去浮末，关火 。
5、将内酯放入容器，加少许清水调匀，豆浆温度降至80-90度，冲入装内酯的容器中，搅拌2圈 。并静置15分钟后 ， 凝固完成 。
【嫩豆腐制作的方法 怎么做嫩豆腐】6、豆腐盒里垫上细纱布，把所有凝固的内酯豆腐都装入盒中 。盖上盖子，不用加压，静置1-2小时 。静置完成后，取出豆腐即可烹饪各式菜肴 。
7、豆浆煮好后不要直接冲入装内酯的容器，待豆浆温度降到80-90度再冲入 ， 冲入后只需要搅拌2圈，切记不可多搅 ， 在豆腐模里静置1-2小时后嫩豆腐就做好了 。

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