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1、胚盘
【鸡蛋里面白色的东西是什么 鸡蛋里面白色的东西是啥东西】鸡蛋里面的白色物质叫做胚盘，是鸡蛋受精成功的标志，如果没有将鸡蛋敲碎 ， 可以将其放在孵化箱中孵化小鸡 。鸡蛋是母鸡的受精卵，分为蛋黄、蛋白两部分 ， 营养丰富，容易被人体吸收 。
2、保存方法
保存鸡蛋的过程中 ， 如果外界温度较低，可以将鸡蛋放在遮阴、干燥的常温环境下，保鲜期为一个月 ， 但温度较高时 ， 放在常温环境下，保鲜期只有半个月，此时最好将鸡蛋放入冷藏层中 。
3、挑选方法
挑选鸡蛋时 ， 要看表面、摸手感、听响声，其中较为新鲜的鸡蛋表面污渍较少，手感粗糙，摇晃时不会发出响声或者响声较小，而存放时间过长的鸡蛋表面带有污渍 ， 手感光滑，摇晃时会发出水响 。

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