文章插图
1、挑选小龙虾
【麻辣香辣小龙虾怎么做 怎么做才入味】2、清洗小龙虾
3、炸小龙虾
4、翻炒底料
5、品尝
方法/步骤

• 挑选小龙虾：公的偏大，母的有黄 ， 看个人喜好挑选，不会挑选的可以让卖家帮忙 。
  
• 清洗小龙虾：小龙虾一定要清洗干净，用刷子把每个角落刷干净 ， 如果有条件把虾线也去掉，这样吃的时候会更爽 。
  
• 炸小龙虾：沥干水，一定不要有太多的水，不然炸的时候炸不出来香味，不会太酥 。在锅里倒入适量的油，烧热，倒入小龙虾 ， 炸出金黄色，捞出待用 。
  
• 翻炒底料:把调料倒入油里小火翻炒，不需太久，倒入小龙虾翻炒，加入适量的水 ， 少放，加入孜然（个人喜欢吃孜然多的），加入辣椒（根据个人口味），就开始煮了 。等个半小时左右 。
  
• 品尝：开锅品尝味道 ， 适量加入平时炒菜的调味料 ， 美味香辣小龙虾就可以出锅了 。
  

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