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【螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么 螃蟹的蟹黄中间黑黑的是什么东西】1、大闸蟹蟹黄中间黑色的是蟹胃 。大闸蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数都被蟹黄包裹着 ， 平时在外面吃的大闸蟹都经过了较长时间的清水喂养，胃内食物消化完全 ， 都排干净了 ， 因此，蒸出来的大闸蟹蟹黄金黄，中间的胃也瘪成了淡黄色的糯性皮膜，不影响食用，也很难看到，而我们自己购买的大闸蟹很多都是很新鲜的，胃内还存在很多食物 ， 因此 ， 蒸出来的蟹黄中间就能看到黑色的胃 。
2、大闸蟹蟹黄中间黑色东西不能吃 。大闸蟹蟹黄中间的黑色物质是蟹胃 ， 中间还包含有砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净卫生，不建议食用；但这些物质在胃内 ， 将蟹胃去掉，并不影响蟹黄的食用 。

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