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1、将咸肉多抹些盐，放于陶瓷碗里压紧压实，寒冷的冬季直接放于阴冷之处 ， 天气稍热时，放于冰箱的冷藏室，能保存3个月以上，食用时需提前浸泡，去除一些咸味 。
2、用保鲜袋将咸肉分条，装放进冰箱的冷冻室冻住，食用时将其拿出解冻后炒制即可 。
3、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉 。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁 ， 刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。
【咸肉如何储存 咸肉怎样储存】4、由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎 。中国浙江生产的腌肉称南肉 ， 苏北产的腌肉称北肉 。

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