文章插图
1、洗净备用
2、涂面粉
3、热油煎炸
【带鱼的做法？红烧带鱼的做法】4、配料炒香
5、加入调料
6、大火收汁
方法/步骤

• 洗净备用 把买来的新鲜带鱼洗净切成段备用 。
  
• 涂面粉 再带鱼身上涂一层面粉以防崩油 。
  
• 热油煎炸 炒菜锅里倒入适量油烧热，把准备好的带鱼倒入锅里油煎至黄金色盛出备用 。
  
• 配料炒香 用锅里剩下的油烧热放入放葱姜蒜炒香，再放入准备好的带鱼 。
  
• 加入调料 带鱼在锅里翻炒一会，放入料酒、酱油和醋盖上锅盖闷一闷 。闷一会后放入适量糖和盐翻炒一会再倒入跟锅里带鱼持平的水 。
  
• 大火收汁 用大火煮沸后改小火炖至带鱼熟透，然后再改用大火收汁即可 。
  

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