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1、营养价值不同 。菌盖未打开、呈花骨朵状的“童子菇”松茸营养价值最高，而菌盖稍微打开，营养物质随着气味挥散，说明松茸已经老了，作为食材或是药用价值都大打折扣 。
【开伞松茸和不开伞的区别 开伞松茸和不开伞的区别介绍】2、价格不同 。市面上销售最多的松茸以ML-S(未开伞)，HA3L-HA(半开伞)两个范围的最多 。以云南为例，目前(2017年7月)市面上松茸的售价大概是300-500元/500g(未开伞)，150-300元/500g(半开伞) 。
3、保存时间不同 。开伞的松茸已经接近成熟，所以不易保存，而菌伞未打开的松茸如果保存方法合适的话也可以保存一段时间 。

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