文章插图
1、切牛肉 。牛肉要顺纹切条，横纹切片；切牛肉的时候，先找到牛肉的纹理 ， 下刀的时候，要垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味 。
2、腌牛肉：把牛肉洗净 ， 切成片状 。放盆里备用 。
3、放两勺料酒，去腥 。放三勺酱油 。放上一勺耗油，提鲜 。拌均匀后，盖上保鲜膜 ， 或盖子，腌制20分钟 。
4、加上一小碗水，这会让牛肉更加鲜嫩 。加入淀粉，鸡蛋清，小苏打粉，搅拌均匀 ， 再倒入腌制20分钟后的牛肉，再次搅拌均匀，让每一片牛肉都挂上粉 。
【煎大块牛肉的腌制方法 煎大块牛肉的腌制方法是什么】5、挂完粉之后 。再倒入1汤勺的清油，搅拌一下，这样下锅的牛肉，就不会粘在一起 。

• 为什么不给猫吃熟牛肉 为什么不可以猫吃熟牛肉
• 牛肉干上有白色的东西还能吃吗 牛肉干上有白点能吃吗
• 牛肉干过期了还能吃吗 过期的牛肉干能吃吗
• 牛肉煮多久能烂 牛肉煮多长时间能烂
• 牛肉放冰箱前要洗吗 牛肉放冰箱前要不要洗
• 新鲜牛肉买回来要洗吗 新鲜牛肉买回来需不需要洗
• 牛排做法有哪些 家常煎牛排的做法
• 酱牛肉的做法 原材料有哪些
• 红薯的做法 6个步骤教你学会香煎糯米红薯饼
• 牛肉如何清洗 牛肉怎样清洗