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1、剪虾头 ， 从虾脑部向下剪除 。但是要小心别剪太多而把头部的虾黄洗掉哦 。然后用剪刀挑出虾脑 ， 轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出 。再次剪虾尾巴，如果不想保持好看就剪掉虾尾巴，剪的时候稍微带一点尾部的肉，最后挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了 。清洗一下就可以了 。
【白灼虾怎么洗 白灼虾如何洗】2、用牙签或大针在虾背部节间将直肠挑出；也可以直接把虾的背部用剪刀全部剖开 ， 取出污物，这样即容易做到也比较入味 。
3、将虾煮至半熟 ， 剥去壳，此时虾的背肌很容易翻起，可把直肠去掉，再加工成各种菜肴 。

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