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【为什么柿饼要冷冻 柿饼冷冻的原因】1、柿饼在晒制过程中 ， 柿子中果糖会析出在柿饼表面形成糖霜，而这些糖霜并不耐高温，如果将其室温保存的话 ， 糖霜会慢慢融化 。
2、但是由于冷藏室内环境比较潮湿，所以也不建议将柿饼放冷藏室保存，不然柿饼在存放的过程中会慢慢吸水出现融化现象 。所以买回来的柿饼最好能密封装好，然后放入冰箱中冷冻保存即可，吃之前稍微回一下软即可 。
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