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1、一般娃娃菜发苦就是已经变质了，如果是变质了就不建议吃了 。白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害，可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险 。因此，白菜苦能不能吃要看情况而定 。
【娃娃菜为什么会发苦 什么原因娃娃菜会发苦】2、娃娃菜发苦不建议吃了，要选择新鲜的娃娃菜来吃 。大白菜富含多种维生素、无机盐、纤维素及一定量的碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分，有“百菜之王”的美誉 。

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