文章插图
1、泡打粉一遇到水就会产生大量的气体，因此在使用泡打粉时需要在和面前就将泡打粉放进去，混合均匀后，再加水，这样面才能产生蓬松的效果 。如果先遇水的话，泡打粉就会失效，失去原本的作用了 。需要注意的是泡打粉根据膨发效应的时间长短，有快速、慢速和双重反应(双效)泡打粉 。
【做馒头泡打粉什么时候放最好 做馒头什么时候放泡打粉】2、快速反应泡打粉溶于水即开始发生反应 ， 慢速泡打粉需要在加热过程中才发生膨大效应，而双重反应则是快速和慢速二者效果都有 。快速泡打粉用于水时大量反应，在烘烤蒸炸时膨大疏松作用已经不明显，而慢速泡打粉在加热阶段，需要面点等食物开始凝固了，才开始发生膨大作用，效果不理想 。因而，建议做面食类的发酵，尽量选择双效泡打粉 。
- 炒猪腰的做法 炒猪腰的几个步骤
- 红烧牛肉火锅的做法 红烧牛肉火锅怎么做
- 酸辣土豆丝 酸辣土豆丝的做法？ 简单四步教你
- 草莓酱的做法 教你怎么做草莓酱
- 家常菜宫保鸡丁做法 简简单单一道家常菜搞定了
- 千层葱油饼的做法 10分钟轻松搞定,香气四溢酥掉渣
- 排骨的家常做法 一目了然
- 花卷一次发酵还是两次发酵好 做花卷的时候到底是一次还是二次发酵好呢
- 在家冷面怎么做 6步搞定
- 广东肠粉怎么做 广东肠粉家庭版做法,简单易学