文章插图
1、把切开的雪莲果放在清水中浸泡，其主要目的是为了隔绝氧气 ， 减缓氧化过程，防止雪莲果变黑 。
2、把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖，最好赶走多余空气，并把雪莲果放置在冰箱冷藏，这样既能隔绝一部分氧气 ， 又能降低温度，抑制褐变反应 。
【雪莲果切开后怎么保存 打开的雪莲果如何储存好】3、如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟 ， 这样能通过高温使褐变酶失活，褐变酶失活后褐变程度大大降低 。
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