文章插图
【油条的做法和配方 4个制作步骤】1、和面团
2、面团静置
3、热油
4、炸油条
方法/步骤

• 和面团 所有材料混合，揉成光滑柔软的面团，面团揉好后是非常柔软的，可以先预留10G的水不要加入，揉面的时候观察状态看要不要加进去 。
  
• 面团静置 面团收圆放到盆里，上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时 。最好是提前一晚和好面 ， 面团和好后放冰箱冷藏松弛 ， 目的是为了松弛面筋，让面团更具有延展性 。后期炸和擀的都好膨胀好擀开 。然后把面揉搓一下 ， 切成条，把两个叠在一起要筷子压一下，用手提着将两端拉长 。
  
• 热油 锅内放入和面团较多的油烧到六成热，可用手在上面感受热度，然后放入油条坯，用筷子翻转按压油条四周 。
  
• 炸油条 油条炸至金黄即可用漏勺捞出就拿出控油 ， 沥油后即可食用 。
  

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