文章插图
1、首先将买回的新鲜扇贝，要使用清水冲洗扇贝上的泥沙 。
2、用小刀伸进扇贝壳中 ， 用力将贝壳一开为二 ， 这样也会划段扇贝壳里的肉 。
3、再次使用餐刀，贴紧扇贝壳的底部 ， 将扇贝肉完全剔除出来 。注意一定要贴紧扇贝壳 ， 这样才能剔除完整的扇贝肉 。
4、将扇贝壳与肉分开之后 ， 先清理扇贝肉，用刀将扇贝肉的内脏去除后，将扇贝肉放入容器中 ， 加入盐水并浸泡两到三分钟，使用筷子将扇贝肉顺时针旋转，就能将扇贝肉表面的泥沙与肉分离 。
【如何清洗扇贝 如何正确清洗扇贝】5、初步清洗扇贝肉之后，在扇贝肉中加入适量的生粉 ， 搓洗扇贝肉，注意不要太用力 。最后再用清水冲洗一遍 ， 扇贝肉就清洗完成了 。

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