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【红米是什么米 红米介绍】1、红米 ， 是一种接近于野生稻的禾本科稻属（Oryza）杂草稻，分类上属籼型 ， 与粳稻伴生，因种皮棕红色，被称为红米稻 ， 无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色 。
2、红米稻没有早稻 ， 只有中稻或一季晚稻，所以亩产量不高 。由于它是山泉水滋润 ， 生长期较长，因此其米质是较好的，营养价值也较高 。但在旧社会，由于山区的稻谷加工条件差，基本上靠杵舂米，加上红米稻的稻皮坚韧，加工出来的大米都较粗糙，食用时很难咽吞，所以被富人视为次等粮 ， 只有贫苦农民食用 。
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