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【青番茄有毒素吗 青番茄有没有毒素】1、是含有毒素的 ， 名叫龙葵素 。
2、但是青西红柿中含有的龙葵素含量很低 ， 要比马铃薯中的含量低得多 。这就是说，即使将青西红柿中龙葵素的含量按马铃薯中含量的最高值0.01％来计算，人一次口服要达到中毒剂量（0.2克），就要一次性吃下2千克青西红柿，也就是4斤青西红柿 。所以可以得出一个初步的结论 ， 正常情况下，吃一两个没成熟的青西红柿是不会中毒的 。随着西红柿的成熟，西红柿中龙葵素的含量会越来越低 ， 所以吃红色的熟透的西红柿就更不会中毒了 。

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